0

奶牛場的良好規范,一級控制點綜述

已有17人閱讀此文 - - - Pet Coach

在GB/T20014.8-2013 良好農業規范的第8部分:《奶??刂泣c與符合性規范>中,關于奶牛場的一級控制點共有30個。要取得gap認證資格就要符合規范要求,乳制品生產企業也要早做準備。

1、奶牛場登記的控制點

要求奶牛場要取得相關許可和登記注冊文件,奶牛品種應在國家或行業授權部門統一登記注冊。

符合性要求:奶牛場自建生鮮乳收購站的要求。要求提供“自建生鮮乳收購許可證”、“生鮮乳準運證”和“自建生鮮乳收購交接單”等有效的證明文件。過程中還要應當建立生鮮收購、銷售和檢測記錄。記錄應當包括畜主姓名、單次收購量、生鮮乳檢測結果、銷售去向等內容,并保存2年。這點只要能提供相關文件也可以通過。

2、奶牛場飼料的控制點

要求奶牛場一是要有適宜的飼養計劃,每年審核兩次。而且不能使用國家禁用的藥物和奶及其制品以外的動物源性飼料。

符合性要求:有專家簽字的書面飼養計劃,有外購飼料原料、自制粗飼料的記錄以及實施情況的檢查。有相關飼料的使用記錄,飼料標簽(符合GB10648的規定)。

3、奶牛場牛舍的控制點

規范要求角牛和無角牛分群飼養,犢牛應去角,牛舍內通風良好,溫度和濕度應適宜。每年應至少對牛舍進行一次徹底的清掃。

符合性要求:牛舍的通道內無尖銳的突出體和障礙物等。有徹底清掃牛舍的記錄。

4、奶牛場的運動場的控制點

要求運動場保持環境清潔衛生,避免過多塵土和糞便的污染。

符合性要求:場內干凈,有日常衛生清掃記錄和工具。

5、奶牛場獸醫健康計劃

要求所有奶牛應定期接受獸醫檢查。應有常規的預防措施,如蹄部的護理、結核及布病的監測和凈化、乳房炎的預防、接種疫苗和驅蟲程序等。建立清潔消毒制度,定期對場區周圍環境、員工及其衣物、牛舍、生產用具、牛體等進行消毒。對于突發性傳染病要有應急措施。

符合性要求:要有每年獸醫檢查記錄。常規預防,要確定對“有問題”的奶牛已進行治療,并做好詳細記錄。消毒記錄要有。檢查應急措施,有向相關部門報告的記錄。

6、奶牛場擠奶設備的控制點

有與生乳接觸的有關設備、器具每年至少檢查一次,鑒定結果和測試記錄保存完好。有更換擠奶杯襯墊和磨損部件的記錄。有循環洗刷清洗用水記錄。

符合性要求:奶牛場要提供生產廠商的設備使用文件,留存檢查鑒定報告和檢測結果記錄。更換設備要有更換記錄,但手工擠奶除外。有相關記錄并能證實水溫達到要求,清洗、清潔設備用的化學品正確使用。

6、擠奶廳的控制點

擠奶廳要保持無害蟲、鳥和寵物;無易碎玻璃等潛在污染危害;墻、門、地板易于清潔;采光好;無害獸和害鳥藏身之所;無多余的殘余物;無垃圾與廢棄物;排水良好。下水道通暢,擠奶廳內無濁氣和臭氣。建立文件化的擠奶衛生標準操作程序。

符合性要求:檢查、驗證擠級衛標準操作程序文件與實施措施。審核檢查感官好。

7、儲奶廳的控制點

儲奶廳有專用門,有安全防護措施和要求,防止無關人員隨意進入,有個人的衛生設施,無害蟲、鳥和寵物出沒;有控制害蟲措施;無害獸和害鳥藏身之所;無多余的殘余物;無垃圾與廢棄物;照明燈應有防爆罩或防爆裝置;地面足夠寬敞;無風、雨、冷空氣等進入廳內;嚴禁吸煙。始終保持清潔衛生。

符合性要求:審核檢查感官好。

8、牛奶的收集設備控制點

所有收集生乳的設備空置時應保持清潔并處于關閉狀態。生乳在2小時內應冷卻到4攝氏度以下。

符合性要求:審核檢查感官好。有檢查生乳的儲藏溫度記錄,符合《乳品質量安全監督管理條例》規定。

9、奶罐車停放場地控制點

要求有排水良好的硬質地面連接到儲奶廳,便于奶罐車行駛。??繄龅厍鍧?,沒有污染。

符合性要求:審核檢查感官好。

10、衛生控制點

奶站員工每年至少進行一次有效體檢,有員工健康檔案。擠奶工穿工作服、工作帽和工作鞋,不佩戴飾物,經常修剪指甲。有外傷要暫時調離工作崗位,患有傳染病禁止上崗,擠奶員或直接接觸牛奶的員工手臂應清潔衛生。奶站禁止吸煙,建立文件化的奶站相關衛生管理規范。

符合性要求:審核檢查感官好。規范文件可查驗。

11、化學品和消毒劑控制點

使用化學藥品、殺蟲劑或其他洗滌消毒劑時應按使用說明嚴格操作。奶站內應禁用違禁的化學物品。害蟲的控制方法或處理方案應經過確認后方可使用。暫時不用的化學品應存儲在受控場所,遠離與擠奶設施有關的設備。

符合性要求:審核檢查感官好。員工應知道相關要求,其檢查方法、控制措施需經批準。所有化學品存放在隔離區域。檢查有關記錄或標簽說明書等批準文件,證實奶站內使用的化學品或潤滑劑取得了國家有關部門的批準。


你會喜歡下面的文章?

更多>>評論

發表

五月天黄色网站