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以蔬菜為例,農產品如何推進GAP管理?

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農產品可以通過以下環節入手推進GAP管理,以最大的限度控制食品安全危害,確保達到可接受水平。

1、場地的選擇及管理。造成食品安全的因素很多,主要有環境污染、作物種植史等。所以,在選擇種植場地應進行風險評估和管理,使風險降至最低。

2、土壤和種子的管理。要提高蔬菜的產量和品質,土壤條件是重要因素。蔬菜種子也要優選,而且適宜當地氣候、抗病、防蟲。這兩項是管理的前題。

以蔬菜為例,農產品如何推進GAP管理?

3、用水的良好管理。蔬菜在不同時期的水量是不同的,管理上要注意灌溉的水量、時間、頻率。合理利用水資料,滿足蔬菜生長的需求。

4、肥料的使用管理。肥料不允許農家肥熟化,微生物、重金屬殘留達標。并且管理規定,購買的化肥應有化學成分的書面證明。采購肥料必須選定合格的供應商。

5、農藥使用與施藥的管理。農藥也要選擇合格供應商,要選擇高效、低毒、低殘留的化學農藥。施藥人員嚴格按標簽或使用說明書規定的條件和方法,用合適的器械施藥,在最佳時期噴施農藥。

6、員工及廢棄物管理。田地衛生管理田地內員工活動和其他廢棄物的不良管理能顯著增加蔬菜的風險,采收使用清潔的采收、盛裝設備,保持裝運儲存設備衛生,減少新鮮蔬菜被微生物污染,盡可能的除去農產品表面泥土,所用設備盡可能保持清潔,防治農產品交叉污染。

7、蔬菜采收、包裝管理。蔬菜采收的工具、盛裝容器必須清潔無污染。嚴格建立蔬菜采收、搬運和包裝過程的衛生控制規程并嚴格實施。

農藥使用與施藥的管理。

8、儲存、運輸的管理。定期對儲存冷藏庫進行清潔,保持衛生。運輸的每個環節,也要防止操作對蔬菜的污染。

9、產品的標識與可追溯性。建立有效的蔬菜產地溯源制度,從源頭上對蔬菜進行標識管理。


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