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GAP在茶葉生產加工中的應用及具體措施

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GAP是良好農業規范(Good Agriculture Program)的簡稱。GAP最早用于中藥種植生產中,涉及藥源品種基因、發芽率、土壤、氣候、排灌、水質、肥料使用等種植條件,育苗、防治病蟲、除草、移栽、無性繁殖、采收、貯存及運輸操作等等一系列規則,以保證原料藥成分含量的穩定可控,可以稱作生產的第一車間。
近年來, GAP的應用從中藥材逐步擴展到在其他種植業產品。茶葉種植生產中引進GAP概念是近兩年的事情。實施GAP標準,通過在茶葉生產上嚴格按照生產質量管理體系、茶園規范化生產操作規程、茶樹種苗管理規程、農藥管理和病、蟲、草害防治規程以及肥料管理規程組織生產,使生產出來的茶葉符合安全優質的國際標準要求。茶葉生產實施GAP具體措施:
1、選擇優良的產地生態環境
良好的產地環境是茶葉生產的先決條件和基本保證。茶葉生產產地應選擇在海拔1000 m以下,坡度小于25度,生態條件良好,遠離污染源,大氣質量較好且相對穩定,土層深厚,土壤肥力高,土壤屬于微酸性, pH值在5.0~ 6.0,具有可持續生產能力的茶葉生產區域。產地的大氣環境、農田澆灌用水、土壤質量等應符合國家規定的相應標準,并對基地開展環境監測與評價,確保該區域在生產過程中,環境質量不下降,切斷初級污染源。依據我省生態條件優越、常年空氣質量達到一級標準的實際情況,且大部分茶園所處地理位置優越,生態環境良好,一般情況大氣因子符合茶樹生長的要求。茶園土壤主要是檢測汞、鎘、鉛、砷、鉻、銅和pH值項目,具體標準可參照無公害茶葉標準。產地檢測不僅僅是對產地指標的簡單測試,要求在現場調查、分析測試的基礎上對產地區域內的農業生態環境進行綜合評價。

2、制定良好種植規程
良好的種植規程是生產好茶的基本條件。在茶葉GAP中主要包括茶葉扦插種植、幼齡茶園管理、成齡茶園管理等。

3、建立人員培訓制度及文件檔案管理制度
(1)企業要建立一支熟悉茶葉生產、加工和質量管理,精通業務,具有相應專業配套,中級以上和初級技術職稱比例適宜的技術隊伍,讓企業生產工人完全掌握本崗位操作規程,遵守各項制度。
(2)茶葉生產和管理人員嚴格接受各種業務培訓,特別是有關GAP知識、茶葉生產質量管理規范和農產品質量安全認證管理業務知識的學習培訓,提高生產管理人員的整體業務素質。
(3)企業建立完善的質量和衛生管理制度,并公布上墻,做到企業人員人人皆知,層層落實崗位責任制。
(4)企業做好生產加工全過程的記錄,包括生產投入品記錄、農事操作記錄、生產原料進倉記錄、成品茶進出倉庫記錄等,做好相關資料的檔案管理工作。

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