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蛇瓜,又叫蛇豆、大豆角和印度絲瓜,一年生攀援植物,原產于熱帶、亞熱帶地區。蛇瓜以嫩果食用,嫩葉嫩莖也可以食用,營養豐富。因為它的形狀有點像蛇,給人一種奇美的感覺,很多地方,有人種植用作觀光農業,具較高的觀賞價值。但對于多數農村人,種植蛇瓜,只以食用為目的。
蛇瓜以鮮果為主,肉質松軟,微微甘甜,而且,它的嫩果和嫩莖葉可炒著吃、作湯,也是別具一番風味的!另外,蛇瓜還可藥用,具有清熱化痰,潤肺滑腸的功效。蛇瓜的種植面積也并不大,隨著各式各樣的蔬菜瓜果的普及,這種長相怪異的蛇瓜。

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一、蛇瓜的栽培方式

蛇瓜的栽培方式,主要有兩種:大田種植和耐陰作物間套種。
1、大田種植。
蛇瓜的適應能力強,喜溫暖、濕潤的生長環境,對土壤要求不嚴。但以光照充足、排灌方便的大田種植,生長好、產量高。
2、耐陰作物間套種。
蛇瓜為攀援性作物,為充分利用農村的土地空間,種植蛇瓜時,可與生菜、香菜等耐陰蔬菜進行套種。利用支架將蛇瓜藤蔓牽引至支架上面,下面土地種植耐陰作物。

二、蛇瓜的播種育苗

蛇瓜生長采收期長,一年只種一茬。一般春季3~4月育苗,4月下旬至5月定植,6月~10月均可采收。
1、種子處理。
挑選抗病性強、豐產型的優良品種。
蛇瓜種子種皮較厚,不利出芽,播種前需預先處理。具體做法:先將種子晾曬1~2天,提高種子酶的活力。然后用55℃左右溫水浸泡2~3分鐘,后加涼開水降溫到25℃左右,繼續浸種8小時,瀝水后用濕毛巾包裹,置30℃的恒溫箱內進行催芽。農村人沒有恒溫箱,可將種子包裹后放在土灶灶堂旁,效果也不錯。出芽后就可以播種育苗。
2、育苗。
育苗分苗床育苗與營養土缽育苗兩種方式。
苗床育苗要先準備好苗床。將田地內土質疏松、肥沃地塊深耕,加入腐熟的農家肥拌勻,后做平畦,畦邊開深溝,利于排水。種子均勻播于畦面,蓋細土后,適當澆水,使平畦濕潤即可。因3~4月多數地方早晚涼冷,加之春季雨水較多,需在畦面用拱棚覆蓋。白天打開,晚上遮起。
營養土缽育苗也是農村人常用的育苗方法。先將腐熟的有機肥3份、草木灰2份、細土5份攪拌均勻,裝入營養缽。每缽種子1粒即可。播種后用1cm厚細土覆蓋。所有營養缽均放于田間,依苗床一樣,上面用塑料拱棚覆蓋。
注意:蛇瓜種子出苗前,溫度最好能保持在25~30℃,出苗后白天打開拱棚煉苗。溫度白天25~30℃、夜間16~18℃為宜。等幼苗長至3葉1心時,便可定植。

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三、蛇瓜的定植

1、土壤整理。
蛇瓜對各種土壤的適應能力強,尤以土質疏松、肥沃的田地或坡地為宜。定植前要將種植地塊深翻,除去所有的作物殘茬和雜草。每畝施入充分腐熟的農家肥,畝用量2000Kg,再平整做畦。畦寬0.5~1米,高15cm。畦間留深溝。
2、幼苗定植。
幼苗從苗床移出后,按行距80~200cm、株距50~80cm的密度定植。一般一畦種兩行。每畝用苗約600~1000株。定植后澆足定植水。如果種植地塊肥力較差,可視情況適當將種植數量加大,但一畝不得超過1200株。
如果考慮與耐陰作物套種,蛇瓜瓜苗定植后,可繼續在植株間移栽耐陰性的其他蔬菜。
3、肥水管理。
總的來說,在整地施足了基肥以后,蛇豆的肥水管理較簡單。定植緩苗后,可施一次促苗肥,以腐熟的糞尿水或餅肥液噴淋苗根。以后,在開花前,每半個月可少量追施過磷酸鈣、硫酸鉀稀釋液,促進藤蔓生長。開花坐果后,追施氮磷鉀各含量15%的復合肥,每畝25~30Kg,在植株根部10cm遠處挖溝施肥,施肥后澆水。蛇瓜采收期間,以生長態勢隨時補施農家肥。蛇瓜坐果期對水分需求較大,需保證土壤濕潤,尤其是高溫干旱天氣,可早晚澆水一次。若遇雨天,則做好排水防澇工作。
4、中耕除草。
蛇瓜定植后半個月開始,便需要進行中耕除草工作。第一次可深耕,可配合施促苗肥時同步進行。第二次在花蕾初現時進行,以淺耕為主。中耕需將田間雜草悉數清除,并疏通排灌溝。蛇瓜坐果到采收結束期間,要視雜草及土壤情況進行松土除草。若行間套種有其他蔬菜,次數可略多一兩次,以利其他蔬菜的正常生長。每次中耕后,記得培土,以免蛇瓜根群外露,影響生長。
5、田間搭架引蔓。
蛇瓜和豆角、絲瓜等農作物一樣,藤蔓喜攀爬于樹木、支架上。所以,種植蛇瓜,當定植緩苗后,我們便要進行搭架引蔓工作。
在蛇瓜開始抽薹生長時,利用竹桿、小鋼桿等搭“人”字型二層架,或者在整個苗地上搭建平棚。平棚更利于蛇瓜藤蔓伸展,果實也方便懸掛,因此,搭建平棚支架,果形好,產量也更高。因為平棚支架形成的立體空間大,對于套種其他蔬菜也更有利。
支架搭好后,及時將蛇瓜藤蔓往支架上牽引。我們最常用的方法:直接將蛇瓜主蔓牽引到支架上,稍加捆綁。蛇瓜藤蔓便會自然依附到支架上。記住主蔓不摘心,側蔓根據長勢留1~2個瓜后,瓜前留下3~4片葉子后摘心。綁蔓時要注意將藤蔓理均勻,側蔓適當剪除,以利通風透氣。
這樣操作以后,蛇瓜在坐果后,便能很好的成長。因為自然懸吊,蛇瓜的瓜型往往能生長的比較美觀。

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四、蛇瓜的采收

蛇瓜一般在定植30天之后,便可陸續采收。上市銷售,以采收嫩瓜為主,從開花到商品瓜成熟,只需10天左右。蛇瓜成熟時,瓜果表皮呈現奶白的淺綠色,有光澤,品質最好。如果采收過遲,瓜果表皮顯粗糙、淺紅或深紅,果肉無幼瓜好。
蛇瓜盛果期一般1~2天采收一次,畝產可達4000公斤,單株最多能結瓜30~50個。
蛇瓜可留種第二年繼續栽種。留種瓜選飽滿、果實呈橙紅色的成熟瓜。采收后可繼續放置2~3天,待蛇瓜完全熟透后,將種子掏出,洗干凈曬干保留即可。

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